Bolgheri Superiore DOC 2022 Campo al Faro

Wat voor wijn is dit

De Bolgheri Superiore van Campo al Faro is een Toscaanse rode wijn uit Castagneto Carducci, afkomstig van een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurbeheersing en een lange inweking. Daarna volgt een rijping op Frans eiken barriques en een rustperiode op fles. Het resultaat is een gestructureerde en fruitige wijn met een uitgesproken mineraal karakter.

Herkomst

Deze wijn komt uit Castagneto Carducci, in het hart van het Bolgheri-gebied langs de betoverende Toscaanse kust. De streek profiteert van een ideaal maritiem klimaat waardoor de druiven mooi egaal rijpen. Deze typerende territoriale invloed geeft de wijn een krachtige en duidelijke identiteit. In het glas blijkt dit uit een uitgesproken mineraliteit die de stevige structuur van de slok perfect balanceert.

Productieproces

De druiventrossen worden met de hand geselecteerd voor de start van de fermentatie in gekoelde roestvrijstalen tanks. De zorgvuldige extractiefase omvat een langdurige schilinweking, essentieel voor kleur en body van de wijn. De rijping duurt zestien maanden in Frans eiken barriques, waarvan de helft nieuw, en wordt afgerond met zes maanden rijping op fles die de tannines en het hout karakter harmonieus samenbrengen.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een intens robijnrode kleur met veel diepte. Het aroma is breed en gelaagd, met kruidige tonen en hints van bosvruchten. In de mond toont hij kracht door een rigoureuze structuur en een mooi uitgebalanceerde smaaklengte. De afdronk is zuiver, met samenhangende fruittonen die in het profiel verweven zijn.

Wijn & Spijs

Deze intense fles vraagt om doordachte combinaties en komt het beste tot zijn recht bij hoofdgerechten met rood vlees of wildbereidingen. Door zijn kruidige en weelderige karakter past hij ook uitstekend bij rijke pastagerechten en gerijpte kazen. Geserveerd met wild of rood vlees benadrukt deze wijn het sappige karakter en zorgt hij voor een perfecte aromatische harmonie bij het gerecht.

Wanneer serveren

Een rode wijn om te openen bij bijzondere diners of uitgebreide lunches waarbij stevige gerechten centraal staan. Dankzij de rijping op vat en fles heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel, wat een mooie en ordelijke evolutie over de jaren garandeert. Direct te waarderen om zijn fruitige intensiteit, of laat hem rijpen voor meer complexiteit, want bij de juiste temperatuur komt zijn evenwichtige structuur volledig tot zijn recht.