Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier

Wat voor soort wijn is het

De Extra Brut Champagne van Laurier is een elegante en gestructureerde mousserende wijn die voortkomt uit de harmonieuze combinatie van Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir-druiven. Dit label biedt een volwassen en ontwikkeld profiel, terwijl het een frisse en dynamische structuur op het gehemelte behoudt. Gemaakt volgens de strenge regels van de Méthode Champenoise, weerspiegelt de wijn trouw het herkomstgebied en biedt hij een lange, bevredigende afdronk. Dankzij zijn veelzijdige smaakbeleving is hij ideaal voor wie op zoek is naar een uitgesproken mousserende wijn met een sterk karakter.

Herkomst

De druiven voor deze blend komen vooral uit het gebied rond Moussy, het agrarische en wijnbouwkundige hart van het huis. Daarnaast worden er zorgvuldig geselecteerde trossen gebruikt uit gerenommeerde wijngaarden in de gemeenten Vinay en Épernay. De combinatie van de verschillende percelen uit deze historische gebieden in de Champagne regio zorgt voor een ideale balans tussen zuurgraad en aromatische rijkdom. Elke wijngaard draagt met zijn eigen bodem- en klimaateigenschappen bij aan de uitgesproken regionale expressie van de wijn.

Productie

Het productieproces begint met een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een korte rijping van de basiswijn op eikenhouten vaten. Deze stap is cruciaal om complexe nuances en meer diepte te creëren. De vergisting op fles vindt plaats volgens de principes van de Méthode Champenoise. De Champagne rust vervolgens drie jaar op de gistcellen, waardoor de fijne mousse en de uitgesproken aromatische complexiteit zich volledig kunnen ontwikkelen en het uiteindelijke karakter van de wijn bepalen.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens strogele kleur met een fijne en aanhoudende mousse, die duidt op een perfecte integratie van koolzuur. Het geurprofiel opent met duidelijke aroma’s van rijp fruit, versterkt door zachte tonen van brioche en frisse hints van geroosterd brood. De wijn is fris en breed in de mond, met een harmonieuze, samenhangende opbouw die uitmondt in een aanhoudende finale waarin de elegante bakkerijtonen prettig blijven hangen.

Waarbij te drinken

De uitgesproken structuur van deze wijn is een precieze match bij rijke visgerechten, omdat hij dankzij zijn natuurlijke frisheid volle en smakelijke bereidingen ondersteunt. Het uitgebalanceerde smaakprofiel combineert daarnaast harmonieus met wit vlees en accentueert de delicate structuur hiervan. Zijn langdurige afdronk en geroosterde tonen maken het ook mogelijk hem te combineren met uiteenlopende kazen, zodat romige componenten van een gerecht moeiteloos worden ondersteund.

Serveermoment

Dit label is de juiste keuze voor compleet verzorgde diners, en biedt continuïteit van het voorgerecht tot aan het hoofdgerecht. Door het Extra Brut karakter past hij perfect bij gelegenheden waarbij men een droge, heldere en gedefinieerde smaak zoekt. Dankzij de complexiteit van de rijping en de technische precisie van de Méthode Champenoise vormt hij een solide partner aan tafel en zorgt hij voor een professionele proefervaring bij gestructureerde menu’s.