Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto

Wat voor soort wijn is het

Chianti Classico Riserva van Castello Monsanto is een Toscaanse rode wijn met een gestructureerd en complex karakter. Gemaakt van een blend van Sangiovese, Canaiolo en Colorino druiven, representeert deze wijn de stijl van het gebied Barberino Val d’Elsa. Kenmerkend is een rijke smaak, gedragen door elegante tannines en een lange, duidelijke afdronk.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt uit de gemeente Barberino Val d’Elsa, in de provincie Florence, een gebied dat bijzonder geschikt is voor de teelt van traditionele Toscaanse druiven. De wijngaarden liggen in het Chianti Classico-gebied, een ideale plek om rode wijnen van goede structuur en met uitstekend rijpingspotentieel te produceren. De herkomst geeft een duidelijk karakter dat verbonden is met het unieke terroir.

Hoe wordt het geproduceerd

De Sangiovese, Canaiolo en Colorino druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd om de kwaliteit van de trossen te waarborgen. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde, conisch gevormde roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer twintig dagen voor een geleidelijke extractie. De rijping gebeurt verder in Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt, en wordt afgerond op fles.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense, geconcentreerde robijnrode kleur. Het aroma wordt gekenmerkt door tonen van rijpe bessen, aangevuld met aangename balsamico hints en subtiele vegetaliteit. In de mond is hij warm en gelaagd, met een smaakopbouw gedragen door verfijnde tannines. De afdronk is lang met een aanhoudende persistentie.

Met wat combineren

Dankzij zijn tanninerijke structuur en rijke body is deze wijn perfect te combineren met gegrild rood vlees en stoofgerechten van wild. Hij versterkt rijke gerechten en ondersteunt het aromatische profiel ervan in een gebalanceerd samenspel. Ook heerlijk bij planken met gerijpte kazen en uiteraard de ideale keuze bij een klassieke bistecca alla fiorentina.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn is ideaal voor gezellige diners waar de structuur van de wijn centraal staat. Dankzij het warme, gelaagde karakter komt hij het beste tot zijn recht in de koelere seizoenen. Het is een solide keuze bij vleesdiners, waarbij hij zijn balans en elegantie het beste toont na een korte rust in het glas.