Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Wat voor wijn het is

De Vermentino Etichetta Nera van Lunae is een witte wijn, gemaakt van 100% Vermentino; de eerste jaargang verscheen in 1992 om het potentieel van de druif in dit gebied te laten zien.

Herkomst

Hij komt uit de herkomstbenaming Colli di Luni Vermentino, in de heuvels van Luni en Castelnuovo Magra, van percelen die elk jaar worden geselecteerd vanwege hun beste organoleptische potentieel.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden in de vroege ochtend met de hand geoogst en snel naar de kelder vervoerd, waar ze een korte koude schilinweking van ongeveer acht uur ondergaan. Daarna volgt een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal en een rijping op fijne lies, eveneens in staal, gedurende ongeveer vier maanden.

Proefnotities

De kleur is strogeel. In de neus rijp geel fruit, met name abrikoos en perzik, verrijkt met tonen van acaciabloesem en mediterrane struikvegetatie, begeleid door zilte en balsemachtige nuances. In de mond is de frisheid rechtlijnig en levendig; de ziltigheid balanceert een brede, ronde body, met een lange, aan amandel herinnerende afdronk en een terugkeer van aangename rijpe fruittonen.

Waarmee te combineren

Perfect bij visgerechten; ook ideaal bij edel gevogelte, soepen en stoofschotels.

Wanneer te serveren

Door zijn veelzijdige karakter en structuur is hij geschikt zowel als aperitief aan het begin van de maaltijd als om een hele lunch of diner te begeleiden, met name bij de genoemde visgerechten.