Irpinia DOC Aglianico 2021 Bosco del Sabato

Wat voor soort wijn is het

De Aglianico van Bosco del Sabato is een rode wijn geproduceerd op de heuvels van Irpinia. Gemaakt van puur druivenras, biedt hij een soepel profiel dat direct het karakter van de druif weerspiegelt. Het vinificatieproces behoudt de frisheid en het fruitige karakter dankzij een rijping die de aromatische integriteit respecteert. Deze rode wijn valt op door zijn aangename intensiteit en in de mond worden de warme fruittonen mooi in balans gebracht door een subtiele kruidigheid.

Herkomst

Deze wijn vindt zijn oorsprong in Irpinia, een streek in Campanië met een lange wijngeschiedenis. De wijngaarden liggen in een heuvelachtig landschap dat ideaal is voor een optimale rijping van de druiven. De kenmerken van het gebied zorgen voor heldere aroma’s en een levendige uitstraling in het glas. Het landschap wordt weerspiegeld in een wijn die de inheemse variëteit en de lokale bodem samenbrengt, wat zorgt voor een vanzelfsprekende en oprechte vertelling van de Campaanse oorsprong.

Productie

De vinificatie begint met een koude pre-maceratie om kleur en aroma’s optimaal te onttrekken. Daarna volgt een temperatuurgecontroleerde gisting van ongeveer vijftien dagen om het aromatische karakter te bewaren. De rijping gebeurt grotendeels in roestvrij staal en wordt afgesloten met een korte passage op Franse eiken barriques waardoor de structuur verrijkt wordt met lichte kruidentonen zonder de fruitsmaken te overschaduwen.

Proefnotities

In het glas toont hij een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rode vruchten naar voren, zoals kers, zwarte kers en zwarte bes, omlijst door kruidige accenten. In de mond is hij soepel en harmonieus, met een geleidelijke ontwikkeling. De afdronk is zuiver, met indrukken van wilde braam en kersenpuree, perfect in lijn met de geurbeleving.

Wijn & spijs combinaties

Dankzij zijn zachte karakter en uitgesproken fruitigheid past deze rode wijn uitstekend bij allerlei gerechten. Hij gaat goed samen met voorgerechten en smaakvolle pastaschotels en sluit aan bij stevige kost. Door de elegante structuur komt rood vlees in diverse bereidingen tot zijn recht, evenals gerijpte kazen, waarbij de kruidige toets het zoute van de ingrediënten in evenwicht brengt.

Wanneer te serveren

Door zijn evenwichtige karakter is deze rode wijn zeer geschikt bij lunches en diners met een landelijke inslag. Hij past goed bij maaltijden met vlees of kaasgerechten en verrijkt de wijnervaring. Het samenspel van rijping op staal en hout zorgt voor een mooi uitgebalanceerde wijn, ideaal voor gezellige gelegenheden. Hij biedt een toegankelijke keuze voor liefhebbers van rode wijn met goede intensiteit in geur en smaak.