Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Wat voor soort wijn is het

Montefalco Sagrantino Antonelli is een rode wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met Sagrantino-druiven, een authentieke expressie van de heuvels van Umbrië. Deze wijn onderscheidt zich door een volle en gestructureerde stijl die wordt ondersteund door een lange aanwezigheid in de mond. Het lange productieproces omvat een schilweking en een complexe rijping op hout, cement en glas, wat zorgt voor een technisch verfijnd en schoon profiel. De goed geïntegreerde tannines getuigen van de zorg in elke verwerkingsfase en leveren een gestructureerde rode wijn die zijn herkomst getrouw weergeeft.

Waar komt het vandaan

Deze Umbrische rode wijn komt rechtstreeks van de heuvels van Montefalco, een gebied waarvan de wijnbouw als historische referentie geldt voor de Sagrantino-druif. De bijzondere ligging van de wijngaarden en de specifieke bodem- en klimaatomstandigheden bepalen de identiteit van de wijn en geven deze een duidelijke streekgebondenheid. De verbondenheid met deze specifieke geografische context benadrukt de kenmerken van de druif en biedt een wijnervaring die in lijn is met de Umbrische wijntraditie. De inzet van wijnhuis Antonelli benut ten volle het potentieel van deze heuvelachtige hellingen.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie begint met een volledig handmatige oogst in de tweede week van oktober. De druiventrossen gaan door zwaartekracht naar de schilweektanks, waar de most gedurende vijfentwintig tot veertig dagen een lange schilweking onder gecontroleerde temperatuur ondergaat. De rijpingsfase verloopt in verschillende stappen en begint met vierentwintig maanden rust in caratelli en eikenhouten vaten. Daarna rust de wijn twaalf maanden in cementtanks en maakt tot slot zijn cyclus af met nog eens twaalf maanden rijping op fles voordat hij klaar is om gedronken te worden.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn zich met een intens robijnrode kleur, die een geconcentreerd geurprofiel aankondigt. In de neus komen duidelijke etherische tonen naar voren die zich vermengen met aroma’s van rood fruit, vooral indrukken van kersen en citrusnuances. Het geurpalet wordt afgerond met toetsen van verse kruiden zoals munt en oregano. In de mond is de wijn krachtig en consistent en toont hij een aanhoudende smaakontwikkeling waarbij de rijke structuur wordt gebalanceerd door goed geïntegreerde tannines.

Wijn-spijscombinaties

De smaakvolle kracht van deze rode wijn maakt hem tot de ideale begeleider van de barbecue en gebraden vleesgerechten, waarbij hij sappige en geroosterde componenten perfect weet te balanceren. Ook bij wildgerechten vormt hij een geslaagde combinatie. Zijn volle mondgevoel en goede afdronk sluiten uitstekend aan bij lang gerijpte harde kazen. Deze combinatie is perfect wanneer het gerecht voldoende aromatische intensiteit heeft om het volle karakter van de wijn te ondersteunen.

Wanneer te serveren

Deze Sagrantino is een uitstekende keuze voor lunch of diner met rijke gerechten en brengt een krachtige drinkbeleving. Dankzij de langdurige rijping toont hij al bij het openen een uitgesproken aromatisch profiel. Hij is bijzonder geschikt voor momenten waarop men een rode wijn wil serveren met een gebalanceerde tanninestructuur en een omhullende smaakervaring. Zijn karakter maakt dit een fles om rustig van te genieten, waarbij u de tijd krijgt om de verschillende facetten te ontdekken.