Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Wat voor wijn is het

De Vino Nobile di Montepulciano van Poliziano is een Toscaanse rode wijn, hoofdzakelijk gemaakt van Prugnolo Gentile, de lokale benaming voor Sangiovese. Naast de hoofddruif spelen ook Colorino, Canaiolo en Merlot mee, die bijdragen aan de structuur en complexiteit van de wijn. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn die elegantie en diepgang verenigt, geheel in lijn met de stijl van de herkomstaanduiding.

Waar hij vandaan komt

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de gemeente Montepulciano, in de Sienese heuvels in Toscane. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, een keuze die een zorgvuldige selectie van de trossen voor de vinificatie mogelijk maakt. Deze geografische herkomst, samen met de op Prugnolo Gentile gebaseerde druivenmix, bepaalt de identiteit van de door Poliziano gemaakte Vino Nobile di Montepulciano.

Hoe hij wordt gemaakt

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met afwisselend pigeage (onderstoten) en remontage (overpompen) om de extractie van fenolische componenten uit de schillen te bevorderen. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden in eiken barriques voordat hij wordt gebotteld. Dit proces bouwt de tanninestructuur en de aromatische complexiteit op die de wijn kenmerken.

Proefnotities

De kleur is helder en glanzend robijnrood. In de neus openen zich aroma’s van moerbeien en pruimen, aangevuld met kruidige tonen van kinabast en tabak. In de mond is hij in balans, ondersteund door gepolijste tannines en een mooie frisheid die de slok tot aan de afdronk draagt.

Waarmee te combineren

Deze Nobile di Montepulciano is perfect bij gerechten met vleesragù, stoofschotels en gebraden vlees. Hij past even goed bij wild en gerijpte kazen, waar de tanninestructuur en frisheid van de wijn een natuurlijke balans vinden met de intensere smaken.

Wanneer te serveren

Het is een wijn voor uitgebreide maaltijden met vlees, waar zijn tanninestructuur en aromatische complexiteit volledig tot uiting kunnen komen. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij gezellige gelegenheden in de koudere maanden, vooral bij wildgerechten of gestoofd vlees.