Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Wat voor type wijn is het

De Rosso di Montalcino van Villa da Filicaja is een wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Sangiovese Grosso-druiven, afkomstig uit dezelfde wijngaarden waar de Brunello di Montalcino vandaan komt. Deze rode wijn onderscheidt zich door een frisse, heldere en aangename stijl, gekenmerkt door zachte tannines en zuivere bloemige aroma’s. Rijping in vaten en veroudering op de fles zorgen voor een uitgebalanceerd profiel.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig uit het wijnbouwgebied van Montalcino en is een directe expressie van wijngaarden die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van Sangiovese Grosso. De historische band met het gebied maakt het mogelijk om druiven te selecteren voor een rode wijn die direct en soepel is. De identiteit van de wijn wordt bepaald door de precieze druivenkeuze en geografische oorsprong, factoren die zorgen voor een zuiver karakter en een herkenbaar profiel.

Hoe wordt hij geproduceerd

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de gisting rijpt de wijn zes maanden in vaten, een essentieel proces om de structuur en het aromatische profiel te vormen. Daarna volgt een rijping op fles van twee maanden, wat nodig is om de tannines te verzachten en een volledig harmonieuze proefervaring te garanderen.

Proefnotities

In het glas toont hij een lichte robijnrode kleur, wat duidt op zijn frisse stijl. Het boeket biedt intense viooltjes- en rozenaroma’s, verrijkt met zure kers en subtiele hints van roze peper. In de mond is hij soepel, ondersteund door lichte tannines die het drinken aangenaam maken. De afdronk blijft zuiver en wordt gekenmerkt door specifieke fruitige tonen.

Waardoor te combineren

Dankzij zijn frisheid en gematigde structuur past hij perfect bij gerechten met uitgesproken smaken. Hij komt optimaal tot zijn recht bij wild, waar hij het vlees op een dynamische manier begeleidt. Hij is ook ideaal bij pastagerechten met truffel, die het aroma van de saus versterken, en hij vormt een geslaagde traditionele combinatie met pollo alla diavola, wat de kruidigheid en sappigheid benadrukt.

Wanneer serveren

Deze wijn is een uitstekende keuze voor volledige maaltijden, dankzij zijn frisse en bevredigende profiel. Door de rijping krijgt hij een zachte tanninestructuur, waardoor hij ook jong met plezier kan worden gedronken. Zijn uitgesproken tafelveelzijdigheid maakt hem ideaal voor informele gelegenheden en garandeert een vlot en aangenaam gebalanceerd glas.