Rutherford Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2019 Inglenook

De Cabernet Sauvignon van Inglenook is een rode wijn uit de Rutherford-appellatie in Napa Valley, gemaakt van druiven die exclusief op het Inglenook-landgoed worden verbouwd. Deze wijn is ontstaan als eerbetoon aan John Daniel Jr. en de historische traditie van het door Gustave Niebaum opgerichte eigendom, en vormt een klassieke en verfijnde expressie van Californische Cabernet Sauvignon.

De blend bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon met een klein percentage Cabernet Franc, afkomstig van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen van het landgoed. De rijping duurt ongeveer negentien maanden in Frans eiken, waarbij een deel nieuwe vaten is, waardoor fruit, structuur en aromatische complexiteit mooi samenkomen.

In het glas vertoont hij een diepe, intense robijnrode kleur. In de neus verleiden aroma’s van wilde zwarte kers, vanille, warme brioche en crème de cassis; in de mond komen tonen van rode kers, grafiet en venkel naar voren, gedragen door verfijnde tannines, een mooie spanning en een lange, geurige afdronk.

Hij combineert elegant met ossenhaas, lamsrack of smaakvolle gebraden gerechten en benadrukt zo zijn structuur en finesse.