Salento Primitivo Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Wat voor wijn is het

Notte Rossa Salento Primitivo Rosato is een roséwijn uit Puglia gemaakt van uitsluitend Primitivo-druiven. De vinificatie is erop gericht om de kwaliteiten van de variëteit te accentueren en omvat een kort verblijf in de kelder om een zuiver en direct sensorisch profiel te garanderen. Het resultaat in het glas toont een frisse en elegante stijl, gekenmerkt door een uitstekend evenwicht en een soepele doordrinkbaarheid, ideaal aan tafel.

Herkomst

De wijnstokken floreren in wijngaarden in het Salento, nabij de Ionische kust. Dit gebied geniet van zonnige dagen en een aanhoudende bries, essentiële elementen om de natuurlijke zuurgraad te behouden en een goed gedefinieerde aromatische expressie te bevorderen. De nabijheid van de zee geeft de druiven een duidelijke klimatologische invloed en zorgt ervoor dat deze rosé een uitgesproken frisheid krijgt.

Hoe wordt het gemaakt

De druiventrossen komen begin september de kelder binnen, een specifiek gekozen moment voor de oogst. Het vinificatieproces begint met een gecontroleerde schilweking van enkele uren, zorgvuldig afgestemd om de juiste kleurtonen en aromatische nuances van de druif te verkrijgen. De verwerking wordt afgerond met een gerichte rijping op staal – een essentiële techniek om het frisse karakter en de helderheid van de most te behouden.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een lichtroze kleur en een opvallende helderheid. Het bouquet is zomers en verfijnd, met tonen van mediterrane kruiden die samenkomen met fruitige hints, en vooral kers en framboos oproepen. De smaak is elegant en evenwichtig, met een levendige structuur en een zuivere afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn & spijs

Zijn natuurlijke gastronomische aanleg maakt hem perfect bij lichte voorgerechten. Hij combineert uitstekend met zeevruchten en komt tot zijn recht bij bereidingen als vissoep en vis uit de oven. De balans en drinkbaarheid maken hem daarnaast zeer geschikt bij verse kazen voor een steeds harmonieuze combinatie.

Wanneer te serveren

Deze soepele stijl maakt het de juiste keuze voor direct drinken, bij informele gelegenheden en sociale momenten. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht als wijn voor de hele maaltijd, zeker bij lichte gerechten met een maritieme smaak. Jong gedronken biedt hij puur aromatisch karakter en al zijn levendige frisheid aan het gehemelte.