Toscana IGT La Lallera 2021 Borgo San Frediano

Wat voor wijn is het?

Lallera van Borgo San Frediano is een Toscaanse rode wijn gemaakt van een zorgvuldig samengestelde blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Deze wijn onderscheidt zich door zijn volle maar goed uitgebalanceerde stijl, met een gedefinieerde tanninestructuur en een heldere aromatische complexiteit. De fermentatie in roestvrijstalen tanks en de daaropvolgende rijping op barrique dragen bij aan een harmonisch profiel, waarbij fruitige tonen nauwkeurig samensmelten met kruidige accenten.

Herkomst

De druiven voor deze Toscaanse blend groeien op bodems van Eocene oorsprong, gekenmerkt door een sterke aanwezigheid van kalksteen en mergel. Deze specifieke samenstelling zorgt voor een stevige structuur en een gebalanceerde smaak, en draagt bij aan de uitgesproken tannines. De naam van het etiket is een eerbetoon aan een beroemd lied van de Florentijnse chansonnier Riccardo Marasco, waarmee deze fles stevig verbonden is met de geest en culturele identiteit van Florence.

Productieproces

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd om de kwaliteiten van Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot optimaal tot uiting te brengen. De alcoholische fermentatie en maceratie op de schil vinden plaats in roestvrij staal om kleur en aroma’s maximaal te extraheren. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats in traditionele cementen vaten. De rijping duurt twaalf maanden op barrique, wat zorgt voor een harmonieuze structuur en gevarieerde geuraccenten.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een dieprode robijnkleur en presenteert hij een bouquet met uitgesproken tonen van zwart fruit. In de neus komen elegante aroma’s van drop en tabak naar voren, samen met kruidige nuances en subtiele groene tonen die kenmerkend zijn voor Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. In de mond is hij vol en in balans, met goed geïntegreerde tannines die zorgen voor een langdurige en stevige afdronk.

Gastronomische combinaties

Lallera past perfect bij hoofdgerechten met smakelijk rood vlees en selecties van gerijpte kazen. Het donkere fruitprofiel en de kruidige elementen zorgen voor een mooie synergie met gegrild vlees en gebraad. Aan tafel begeleidt hij uitstekend lokale gerechten en is hij bijzonder geschikt bij de klassieke bistecca alla fiorentina, waarbij het gebalanceerde tannineprofiel de intense en sappige smaken van het gerecht moeiteloos draagt.

Serveertips

Deze rode wijn is ideaal om hoofdmaaltijden te verrijken waar structuur en balans belangrijk zijn, zeker bij stevige menu’s en krachtige smaken. Het is de juiste fles om direct te genieten van aroma’s van zwart fruit, tabak en uitgesproken kruiden. Door de rijping op barrique is de wijn direct op dronk, maar profiteert hij ook van verdere rijping op fles, naar gelang van de gewenste drinkervaring.