Toscana IGT Pinot Nero Pievasciata 2025 Vallepicciola

Welk type wijn het is

De Pievasciata Pinot Nero is een Toscaanse rode wijn, gemaakt van 100% Pinot Noir door het jonge huis Vallepicciola. De stijl draait om frisheid en vlotte doordrinkbaarheid, met een verfijnd aromaprofiel dat typisch is voor het ras. Het is een Toscaanse interpretatie van een druif die normaal met andere gebieden wordt geassocieerd, hier geteeld met de focus op het fruit.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaarden van Vallepicciola, gelegen in de zone Pievasciata, in de gemeente Castelnuovo Berardenga, in de provincie Siena, Toscane. Het domein beheert honderdvijf hectare wijngaard volgens de principes van duurzame landbouw. Deze aanpak in de wijngaard sluit aan bij de roeping van het Sienese gebied voor kwaliteitswijnbouw.

Hoe hij wordt gemaakt

De Pinot Noir-druiven worden in augustus geoogst. De alcoholische gisting vindt plaats in kegelvormige houten kuipen bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie van zeven dagen. Overheveling en de malolactische gisting gebeuren in barriques van tweede en derde gebruik, gevolgd door rijping op hout gedurende zes tot acht maanden. Daarna rust de wijn nog drie maanden op fles voor hij op de markt komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens robijnrood met paarse schakeringen. De neus opent met aroma’s van bosaardbei, cassis en granaatappel. In de mond is hij fris en met goede lengte, in lijn met het waargenomen aromaprofiel.

Foodpairing

Deze wijn is ideaal bij rijke charcuterie-voorgerechten en halfgerijpte kazen. Hij past ook goed bij stoofvleesgerechten, waar zijn frisheid de hartige component van de gerechten in balans brengt. Een veelzijdige keuze om een maaltijd in Toscaanse stijl te openen of om de eerste gangen te begeleiden.

Wanneer te serveren

Dankzij zijn frisheid komt deze Pinot Noir het best tot zijn recht licht kelderkoel, in lijn met zijn fruitige en vlot drinkbare karakter. Hij leent zich voor gezellige gelegenheden, als begeleiding van het aperitief en de eerste gangen van de maaltijd. De lichte doordrinkbaarheid maakt hem ook geschikt voor minder formele momenten.