Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

Wat voor soort wijn is dit?

De Brut Perlè geproduceerd door Ferrari is een Trento mousserende wijn, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven. Het zuivere en complexe karakter komt voort uit een zorgvuldige rijping op de gisten. De productie volgt de Traditionele Methode en bestaat uit een lange rijping op de fles. Dit proces geeft de wijn een fijne mousse en een gestructureerd karakter met fruitige tonen en herinneringen aan broodkorst.

Waar komt hij vandaan?

De druiven komen uit de wijngaarden van Trentino, gelegen op hoge heuvels in gebieden met een sterke wijntraditie. Door de ligging en de strenge selectie van percelen bereikt de Chardonnay een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. De bergachtige omgeving met hellingen en hoge ligging zorgt voor een uitgesproken aromatische precisie. Deze herkomst zorgt voor een duidelijke smaakspanning en een herkenbare variëteitskenmerk.

Hoe wordt hij gemaakt?

De wijn wordt gemaakt van met de hand geoogste druiven rond half september. De productie volgt strikt de principes van de Traditionele Methode met een rijping op de gisten van ongeveer vijf jaar. Deze rijping is bepalend voor structuur en aromatische definitie: de flesrijping integreert fruitige aroma's harmonieus met bakkerijtonen en biedt een droge smaak die past bij de Brut-stijl.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een aantrekkelijke strogele kleur met subtiele gouden reflecties. Het intense bouquet wordt gekenmerkt door amandelbloesem en Renetta-appel, vergezeld door lichte kruidige tonen en hints van broodkorst. In de mond is hij zuiver met een elegante, lange zachtheid. De smaak biedt tonen van rijpe appel, hints van zoete amandel en gist, tegen een aromatische achtergrond die typisch is voor Chardonnay.

Waarbij te combineren?

Deze mousserende wijn is een uitstekende begeleider bij voorgerechten, vleeswaren en zowel delicate als smaakvolle eerste gangen. Dankzij de veelzijdigheid is de wijn geschikt bij visgerechten, schaaldieren en sushi, maar vertoont hij ook harmonie met wit vlees en verse kazen. Een bijzonder geslaagde combinatie is met zeevruchtenrisotto, waarbij de zilte smaken mooi samengaan met de typische gist- en appeltonen van de wijn.

Wanneer schenken?

De veelzijdigheid van deze mousserende wijn maakt hem ideaal wanneer je op zoek bent naar een verfijnd glas, perfect van aperitief tot het volledige diner. Door zijn rijping is hij bij uitstek geschikt voor bijzondere gelegenheden waarbij frisheid en aromatische persistentie op prijs worden gesteld. De wijn komt schitterend tot zijn recht bij lichte visgerechten, terwijl zijn elegante stijl en lange afdronk hem tot een harmonieuze begeleider maken van een ruimere tafel.