De keuze van de wijn voor lenterisotto's vraagt om bijzondere gevoeligheid, omdat het doel is de wedergeboorte van de moestuin te begeleiden zonder de meest delicate nuances te overstemmen. Wanneer we risotto met verse doperwten serveren, komen we een uitgesproken zoetheid tegen die vraagt om een frisse, ziltige tegenhanger. Een witte wijn uit Veneto, zoals een Soave Classico, blijkt een ideale partner dankzij zijn mineraliteit die het gehemelte verfrist van de romigheid van de risotto, waardoor het aroma van de vers geplukte peulvrucht naar voren komt.

De combinatie wordt technischer en fascinerender met risotto met artisjokken, een ingrediënt dat bekend staat om zijn vermogen de smaakwaarneming te veranderen door de aanwezigheid van cynarine. In dit geval is het essentieel om wijnen op hout of te krachtige wijnen te vermijden, en juist te kiezen voor karaktervolle, levendig frisse witte wijnen zoals een Vermentino di Gallura of een Sauvignon Blanc uit Alto Adige. Deze druiven bieden kruidige tonen die in harmonie zijn met het plantaardige karakter van de artisjok en neutraliseren dat metaalachtige gevoel waarmee minder ervaren sommeliers vaak worstelen.

Voor varianten met asperges of wilde kruiden zoals brandnetel blijft aromatische lichtheid het sleutelwoord. Een Müller Thurgau of Silvaner is perfect om de kenmerkende bittere tonen van deze ingrediënten te ondersteunen en creëren een subtiel evenwicht van weide- en wittebloemige aroma's. Als de risotto daarentegen courgettebloemen en saffraan bevat, kun je uitpakken met een mousserende wijn volgens de Metodo Classico, bijvoorbeeld een Franciacorta Satèn, waarvan de zachtheid de bloem omhult en het kostbare kruidige aroma benadrukt zonder te overheersen.

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Vigneti delle Dolomiti IGT Müller Thurgau Brut Cuvée Speciale 2024 Cavit

Magnum 1,5 ℓ
Korting 15%
15,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  10,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18,30 € 
Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

0,75 ℓ
Korting 20%
13,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,40 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

0,75 ℓ
Korting 5%
14,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,90 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Langhe DOC Sauvignon Bric Amel 2024 Marchesi di Barolo

Langhe DOC Sauvignon Bric Amel 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
90
90
Niet kortingbaar
12,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
Korting 25%
20,80 €
per fles  (1,5 ℓ)  13,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 27,80 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2024 De Stefani

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2024 De Stefani

0,75 ℓ
Korting 20%
13,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17 € 
Stellenbosch WO Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2025 Boekenhoutskloof

Stellenbosch WO Porcupine Ridge Sauvignon Blanc 2025 Boekenhoutskloof

0,75 ℓ
9,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2025 Cormòns

0,75 ℓ
Korting 10%
11,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 13,20 € 
Cuvée Extra Dry Le Contesse

Cuvée Extra Dry Le Contesse

0,75 ℓ
Korting 21%
9,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,90 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Trentino DOC Sauvignon Blanc 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Sauvignon Blanc 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
10,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Venezia Giulia IGT Sauvignon Scemen 2022 Tercic

Venezia Giulia IGT Sauvignon Scemen 2022 Tercic

0,75 ℓ
Korting 14%
20,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 24,10 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkdoos
27,60 €
per fles  (1,5 ℓ)  18,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
14 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2024 Conte Collalto

Magnum 1,5 ℓ
Korting 20%
21,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  14,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 26,90 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

0,75 ℓ
10,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Prosecco DOC Brut Rosé 0.15 Millesimato 2025 De Stefani

Prosecco DOC Brut Rosé 0.15 Millesimato 2025 De Stefani

0,75 ℓ
Korting 20%
12,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,80 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Prosecco DOC Brut Berto V8+

Prosecco DOC Brut Berto V8+

0,75 ℓ
Korting 10%
10,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 11,70 € 
Prosecco DOC Treviso 2024 Serena 1881

Prosecco DOC Treviso 2024 Serena 1881

0,75 ℓ
Korting 16%
10,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,90 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid