Chocolade

Chocolade-eieren mogen absoluut niet ontbreken op de Paastafel. Maar waar kun je chocolade het beste mee combineren? De sleutel tot een geslaagde combinatie is het cacaogehalte van de chocolade. Melkchocolade past goed bij versterkte wijnen zoals Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry of Port. Pure chocolade kan daarentegen uitstekend gecombineerd worden met distillaten, maar ook met zachte, krachtige rode wijnen die uitnodigen tot rustig genieten. Vooral grote Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato of Agricanto, de op Raboso gebaseerde likeur van Paladin, lenen zich hiervoor uitstekend. Een van de meest geslaagde combinaties is zonder twijfel die met Rum, die het liefst geserveerd wordt bij pure chocolade, volgens de regel dat een langere rijping samengaat met een hoger cacaopercentage. Grappa en chocolade versterken elkaar en zorgen voor een even bevredigende ervaring als je een stukje chocolade in je mond laat smelten na een slokje distillaat.

Porto Fine Ruby Quinta do Noval

0,75 ℓ

22,70 €

per fles (0,75 ℓ) 30,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

40,70 €

per fles (0,75 ℓ) 54,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Jeroboam 3 ℓ, In Geschenkkist

175 €

per fles (3 ℓ) 58,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

0,75 ℓ

36,90 €

per fles (0,75 ℓ) 49,20 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Amarone della Valpolicella DOCG Leòn 2019 Ilatium Morini

0,75 ℓ

43,90 €

per fles (0,75 ℓ) 58,53 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

0,75 ℓ

Korting 10%

33,60 €

per fles (0,75 ℓ) 44,80 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 37,40 €

Een moeilijke combinatie, ja, die tussen wijn en chocolade, maar niet onmogelijk; het komt erop aan om de meest harmonieuze combinatie te vinden. Het is zeker belangrijk om rekening te houden met het cacaogehalte van de chocolade, en daarom raden we aan om een intens smakende pure chocolade te combineren met een zoete wijn, zoals Vin Santo toscano, een Recioto of een Siciliaanse passito, maar ook een zoete Marsala of Barolo chinato.