Vini da abbinare al radicchio

De onbetwiste hoofdrolspeler van het herfst- en winterseizoen, radicchio, is een edele en veelzijdige groente, beroemd om zijn onmiskenbare bittere toon. Of het nu gaat om de gezochte radicchio rosso tardivo di Treviso, die uit Chioggia of die uit Verona, juist die eigenschap maakt hem verrukkelijk aan het gehemelte maar maakt de keuze van de juiste wijn bijzonder lastig.

De gouden regel voor het combineren is om al te krachtige, tanninerijke rode wijnen te vermijden: het tannine zou botsen met de bitterheid van de radicchio en een metaalachtige, onprettige sensatie in de mond veroorzaken. De perfecte oplossing is daarentegen te kiezen voor witte wijnen met veel elegantie, zachtheid en rondheid, die het gehemelte omhullen en de smaak van het gerecht weer in balans brengen.

Soave en elegante witten: de perfecte combinatie

Om de bitterheid van radicchio te balanceren en rijke bereidingen te begeleiden zoals hartige taarten, quiches en risotto’s die romig zijn gemaakt met smaakvolle kazen (zoals Taleggio of Gorgonzola), is Soave de aangewezen keuze. Dankzij de druif Garganega waarvan hij is gemaakt, biedt deze grote witte uit Veneto bloemige aroma’s, een delicate amandeltoets en vooral een glycerische zachtheid die de hoekigheid van de groente prachtig afrondt.

Niet minder verleidelijk zijn alternatieven op basis van andere grote witte druivenrassen. Een elegante Pinot Bianco, een Chardonnay (liefst met een vleugje hout) of een Friulano leveren precies de structuur, het omhullende mondgevoel en de gematigde zuren die nodig zijn om radicchio uit de oven of uit de pan te begeleiden. Wie graag in de omgeving van het Gardameer blijft, vindt in een verleidelijke Lugana (van Turbiana-druiven) een wijn die elk gerecht op basis van radicchio met buitengewone finesse doet uitkomen.

Collio DOC Mario 2022 Schiopetto

Collio DOC Mario 2022 Schiopetto

0,75 ℓ
70 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

0,75 ℓ
28,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770 2023 Rosset Terroir

Valle d'Aosta DOP Chardonnay 770 2023 Rosset Terroir

0,75 ℓ
34,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Terre Siciliane IGT Chardonnay Contrada PC 2023 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Chardonnay Contrada PC 2023 Passopisciaro

0,75 ℓ
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

0,75 ℓ
17 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Magred 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
20,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

Sicilia DOC Chardonnay Tascante C'eragià 2023 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
37,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Collio DOC Tenuta Sant'Helena Friulano Rijeka 2024 Fantinel

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Friulano Rijeka 2024 Fantinel

0,75 ℓ
Korting 10%
13,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,50 € 
Gratis verzending
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Volpe Pasini

0,75 ℓ
13,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

0,75 ℓ
12,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Piemonte DOC Chardonnay Lidia 2022 La Spinetta

Piemonte DOC Chardonnay Lidia 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
63,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 10 beschikbaar
Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

0,75 ℓ, Aluminium fles
12,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Langhe DOC Chardonnay "G.D." 2024 Damilano

Langhe DOC Chardonnay "G.D." 2024 Damilano

0,75 ℓ
39,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  52,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Langhe DOC Chardonnay Re Noir 2022 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Chardonnay Re Noir 2022 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
90
91
24,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Riserva Baron Salvadori 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
95
92
48,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 6 beschikbaar
Lugana DOC Edizione Vintage 2025 Sartori di Verona

Lugana DOC Edizione Vintage 2025 Sartori di Verona

0,75 ℓ
15,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

0,75 ℓ
Korting 6%
19,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 21,20 € 
Voorraad bijna op
Gavi DOCG Villa Scolca 2025 La Scolca

Gavi DOCG Villa Scolca 2025 La Scolca

0,75 ℓ
Korting 15%
13,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,80 € 
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid