Vini da abbinare al radicchio

De onbetwiste hoofdrolspeler van het herfst- en winterseizoen, radicchio, is een edele en veelzijdige groente, beroemd om zijn onmiskenbare bittere toon. Of het nu gaat om de gezochte radicchio rosso tardivo di Treviso, die uit Chioggia of die uit Verona, juist die eigenschap maakt hem verrukkelijk aan het gehemelte maar maakt de keuze van de juiste wijn bijzonder lastig.

De gouden regel voor het combineren is om al te krachtige, tanninerijke rode wijnen te vermijden: het tannine zou botsen met de bitterheid van de radicchio en een metaalachtige, onprettige sensatie in de mond veroorzaken. De perfecte oplossing is daarentegen te kiezen voor witte wijnen met veel elegantie, zachtheid en rondheid, die het gehemelte omhullen en de smaak van het gerecht weer in balans brengen.

Soave en elegante witten: de perfecte combinatie

Om de bitterheid van radicchio te balanceren en rijke bereidingen te begeleiden zoals hartige taarten, quiches en risotto’s die romig zijn gemaakt met smaakvolle kazen (zoals Taleggio of Gorgonzola), is Soave de aangewezen keuze. Dankzij de druif Garganega waarvan hij is gemaakt, biedt deze grote witte uit Veneto bloemige aroma’s, een delicate amandeltoets en vooral een glycerische zachtheid die de hoekigheid van de groente prachtig afrondt.

Niet minder verleidelijk zijn alternatieven op basis van andere grote witte druivenrassen. Een elegante Pinot Bianco, een Chardonnay (liefst met een vleugje hout) of een Friulano leveren precies de structuur, het omhullende mondgevoel en de gematigde zuren die nodig zijn om radicchio uit de oven of uit de pan te begeleiden. Wie graag in de omgeving van het Gardameer blijft, vindt in een verleidelijke Lugana (van Turbiana-druiven) een wijn die elk gerecht op basis van radicchio met buitengewone finesse doet uitkomen.

Collio DOP Bianco Brazan 2023 I Clivi

Collio DOP Bianco Brazan 2023 I Clivi

0,75 ℓ
Korting 10%
26 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 28,90 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Schiopetto

Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Schiopetto

0,75 ℓ
Korting 5%
21,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 22,30 € 
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

0,75 ℓ
11,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Sirch

0,75 ℓ
11,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2025 Venica & Venica

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
25,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Salento Chardonnay IGT Teresa Manara 2024 Cantele

Salento Chardonnay IGT Teresa Manara 2024 Cantele

0,75 ℓ
15,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Lugana DOC Santa Cristina 2025 Zenato

Lugana DOC Santa Cristina 2025 Zenato

0,75 ℓ
15,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Friulano Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
92
Korting 5%
28,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  37,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 29,60 € 
Nog maar 5 beschikbaar
Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2024 Tenuta Santa Maria

Verona IGT Chardonnay Torre Pieve 2024 Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ
33,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

0,75 ℓ
95
Korting 5%
22,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,90 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

Collio DOC Chardonnay Ronco Bernizza 2024 Venica & Venica

0,75 ℓ
25,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Löwengang 2022 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Löwengang 2022 Alois Lageder

0,75 ℓ
65 €
per fles  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2025 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOP Friulano San Pietro 2025 I Clivi

0,75 ℓ
Korting 10%
13,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 15,20 € 
Gratis verzending
Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ, In Geschenkkist
91
Korting 15%
29,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 34,30 € 
Lugana DOP Campovalentino 2025 Montresor

Lugana DOP Campovalentino 2025 Montresor

0,75 ℓ
Korting 5%
12 €
per fles  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 12,70 € 
Gratis verzending
Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2025 Rivera

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2025 Rivera

0,75 ℓ
9,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  12,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
23,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Lugana DOC Collezione Pruviniano 2025 Domini Veneti

Lugana DOC Collezione Pruviniano 2025 Domini Veneti

0,75 ℓ
Korting 10%
14,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 16,50 € 
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid