Vini da abbinare al radicchio

De onbetwiste hoofdrolspeler van het herfst- en winterseizoen, radicchio, is een edele en veelzijdige groente, beroemd om zijn onmiskenbare bittere toon. Of het nu gaat om de gezochte radicchio rosso tardivo di Treviso, die uit Chioggia of die uit Verona, juist die eigenschap maakt hem verrukkelijk aan het gehemelte maar maakt de keuze van de juiste wijn bijzonder lastig.

De gouden regel voor het combineren is om al te krachtige, tanninerijke rode wijnen te vermijden: het tannine zou botsen met de bitterheid van de radicchio en een metaalachtige, onprettige sensatie in de mond veroorzaken. De perfecte oplossing is daarentegen te kiezen voor witte wijnen met veel elegantie, zachtheid en rondheid, die het gehemelte omhullen en de smaak van het gerecht weer in balans brengen.

Soave en elegante witten: de perfecte combinatie

Om de bitterheid van radicchio te balanceren en rijke bereidingen te begeleiden zoals hartige taarten, quiches en risotto’s die romig zijn gemaakt met smaakvolle kazen (zoals Taleggio of Gorgonzola), is Soave de aangewezen keuze. Dankzij de druif Garganega waarvan hij is gemaakt, biedt deze grote witte uit Veneto bloemige aroma’s, een delicate amandeltoets en vooral een glycerische zachtheid die de hoekigheid van de groente prachtig afrondt.

Niet minder verleidelijk zijn alternatieven op basis van andere grote witte druivenrassen. Een elegante Pinot Bianco, een Chardonnay (liefst met een vleugje hout) of een Friulano leveren precies de structuur, het omhullende mondgevoel en de gematigde zuren die nodig zijn om radicchio uit de oven of uit de pan te begeleiden. Wie graag in de omgeving van het Gardameer blijft, vindt in een verleidelijke Lugana (van Turbiana-druiven) een wijn die elk gerecht op basis van radicchio met buitengewone finesse doet uitkomen.

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
24,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
13 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

0,75 ℓ
Korting 5%
20,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 21,30 € 
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
Korting 19%
12 €
per fles  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,90 € 
Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023 Fontanafredda

Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023 Fontanafredda

0,75 ℓ
15,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Roero Arneis DOCG 2025 Matteo Correggia

Roero Arneis DOCG 2025 Matteo Correggia

0,75 ℓ
Korting 5%
13,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,30 € 
Voorraad bijna op
Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
23,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

0,75 ℓ
16,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Lugana DOC 2025 Ottella

Lugana DOC 2025 Ottella

0,75 ℓ
13,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

0,75 ℓ
Korting 15%
14,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 17,50 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Collio DOC Ribolla Gialla Maralba 2025 Marco Felluga

Collio DOC Ribolla Gialla Maralba 2025 Marco Felluga

0,75 ℓ
15,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Attems

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Attems

0,75 ℓ
11,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
11,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Roero Arneis DOCG Pradalupo 2024 Fontanafredda

Roero Arneis DOCG Pradalupo 2024 Fontanafredda

0,75 ℓ
13,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
15,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

0,75 ℓ
11,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

0,75 ℓ
22,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2025 San Silvestro

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2025 San Silvestro

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
15,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 15,90 €
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid