Etna-wijnen kennen een periode van groot succes, niet alleen binnen het Siciliaanse landschap, maar ook nationaal en internationaal. Zeker de oorsprong van een nog actieve vulkaan uit het gebied vergroot zijn charme en suggestie. Het helpt ook bij de definitie van "mineraal", momenteel erg populair om alle wijnen van wijngaarden die op vulkanische gronden zijn geteeld te definiëren. Maar afgezien van deze algemene opmerkingen, die echter helpen om op een eenvoudige en directe manier te communiceren, brengt Etna vandaag rode wijnen van opmerkelijk kwaliteitsniveau, synthese van geweldige wijnstokken en een terroir met unieke kenmerken tot uitdrukking. Etna heeft de buitengewone bijzonderheid dat het een 3350 meter hoge vulkaan is, die dicht bij de zee ligt . Deze ongebruikelijke geografische connotatie zorgt voor een uniek klimaat in de wereld, aan een zonnige en mediterrane kant, maar ook erg koel en winderig, met aanzienlijke temperatuurveranderingen tussen dag- en nachttemperaturen. De wijngaarden worden voornamelijk verbouwd aan de noord- en noordoostkant van de vulkaan, tot ongeveer 1.000 meter boven zeeniveau.

Heel vaak bestaan de wijngaarden uit oude jonge boompjes met eeuwenoude wijnstokken. De bodems worden gevormd door de sedimentatie en het verval van het lava-skiën, dat zand, lapilli en rotsen opleverde bestaande uit basalt, tufsteen en andere mineralen. In deze ongelooflijke habitat wordt nerello mascalese gekweekt, die in zuiverheid of met kleine toevoegingen van nerello-dop de Etna-rode wijnen tot leven brengt. De Nerello Mascalese is een druivensoort geboren uit de Sangiovese en een andere onbekende variëteit, die wijnen van grote finesse en elegantie uitdrukt. Het is een vrij arme anthocyaninedruif, die wijnen produceert met een licht robijnrode kleur, die na verloop van tijd granaatkleurige reflecties aannemen. Het reuk- en verfijnd profiel, met bloemige aroma's, aroma's van kleine bessen, pittige hints, hints van aromatische kruiden van de mediterrane scrub, balsamico-tonen, minerale nuances die doen denken aan grafiet en licht geroosterde en gerookte sensaties. Vanuit olfactorisch oogpunt is het een zeer veelzijdige, delicate en fascinerende wijn. In de mond is hij medium-bodied, met een dichte en levendige tanninestructuur, goed geïntegreerd met de body van de wijn. Het midden van de mond is diep en complex, met een gespannen en levendige slok, die zich verticaal uitstrekt naar een finale van grote frisheid, met een sluiting op sapide en minerale sensaties. Het is een wendbaar en slank modern rood, dat elegantie en lichtheid verkiest boven kracht en concentratie. Een wijn die geschikt is voor diegenen die niet van omhullende en fluweelzachte zachtheid houden, maar liever een meer dynamische, energieke slok willen, met de juiste looizuur en zure componenten als contrapunt voor de vrucht. Aan tafel gaat het heel goed met geroosterd rood vlees, gegrild vlees en lamsvlees.