Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

0,75 ℓ
Korting 29%
53,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 76,50 € 

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Pak met bandana
Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets
Korting 36%
80 €
per stuk  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 126 € 
Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

Champagne AOC Doux RICH on Ice Veuve Clicquot

0,75 ℓ
Korting 8%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55,90 € 
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

0,75 ℓ
92
239 €
per fles  (0,75 ℓ)  318,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge, 0,75 ℓ, Cadeauset met champagneglazen
Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge
Korting 41%
69,90 €
per stuk  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 119 € 
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

0,75 ℓ
93
Korting 5%
60 €
per fles  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 63,50 € 
Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

0,75 ℓ
Korting 34%
55,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 85,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Réserve Impériale Moët & Chandon

Champagne AOC Extra Brut Réserve Impériale Moët & Chandon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 6%
46,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,80 € 
Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Dry L'Ame de la Terre 2008 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Korting 17%
97 €
per fles  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 118 € 
Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

Champagne AOC Rosé Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
Korting 28%
46,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,90 € 
Champagne Demi-Sec AOC Riviera Piper-Heidsieck

Champagne Demi-Sec AOC Riviera Piper-Heidsieck

0,75 ℓ
56,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
45,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

0,75 ℓ
91
83,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

0,75 ℓ
Korting 25%
48,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65 € 
Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grand Prestige Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
90
Korting 31%
42 €
per fles  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60,90 € 
Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 36%
48,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 76 € 
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Korting 36%
94 €
per fles  (0,75 ℓ)  125,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 148 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

0,75 ℓ
93
Korting 36%
101 €
per fles  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 158 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid