Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2019 Pol Roger

Champagne AOC Brut Rosé Vintage 2019 Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 21%
84,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  112,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 108 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
92
Korting 5%
69,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 74 € 
Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Kwantumkorting 5%
134 €
per fles  (0,75 ℓ)  178,67 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 141 €
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
520 €
per fles  (0,75 ℓ)  693,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Kwantumkorting 5%
37,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 39,90 €
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
92
Korting 10%
44,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49 € 
Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 13%
79,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2015 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
95
96
191 €
per fles  (0,75 ℓ)  254,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 9%
102 €
per fles  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 113 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Korting 15%
48,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
81,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ
418 €
per fles  (0,75 ℓ)  557,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 13%
79,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 91,90 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Korting 13%
47,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

Champagne AOC Brut Rosé N°5 André Clouet

0,75 ℓ
Korting 10%
50 €
per fles  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 56 € 
Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
Korting 18%
41,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  55,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 50,90 € 
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
288 €
per fles  (0,75 ℓ)  384 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

0,75 ℓ
Korting 13%
47,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid