Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 9%
102 €
per fles  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 113 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
91
Korting 5%
77,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 82 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
77,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  103,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Actie
76,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  102,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 80,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Extra Brut Vintage 2009 Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 10%
91,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  122 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 102 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
199 €
per fles  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
139,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  93,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
171 €
per fles  (0,75 ℓ)  228 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Gold Armand de Brignac

0,75 ℓ, Fluwelen tas
91
Korting 18%
227 €
per stuk  (0,75 ℓ)  302,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 280 € 
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

0,75 ℓ
92
91
Korting 8%
71 €
per fles  (0,75 ℓ)  94,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 77,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
Korting 8%
56,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 62 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Extra Quality Blanc de Blancs Ployez-Jacquemart

0,75 ℓ
Korting 10%
47,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  63,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

0,75 ℓ
78 €
per fles  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

Champagne AOC Brut Invitation Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
48,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  65,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
97 €
per fles  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 flessen van 0,75 ℓ
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2.530 €
per box  (6x0,75 ℓ)  562,22 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 beschikbaar
Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

0,75 ℓ
93 €
per fles  (0,75 ℓ)  124 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ, In Geschenkkist
307 €
per fles  (0,75 ℓ)  409,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid