Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Champagne Brut AOC R de Ruinart

Magnum 1,5 ℓ
139,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  93,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
93
94
Korting 10%
97 €
per fles  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 108 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

Champagne AOC Royal Blue Sky Sur Glace Pommery

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 10%
74 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 82,50 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Korting 10%
58,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

0,75 ℓ
59,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
Korting 11%
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 59 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet

0,75 ℓ
Korting 10%
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60,50 € 
Nog maar 6 beschikbaar
Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 10%
79 €
per fles  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 88 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

0,75 ℓ
91
93
Korting 13%
62,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  83,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 73 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Brut Resérve Boizel

Champagne AOC Brut Resérve Boizel

0,75 ℓ
Korting 5%
46,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 49,40 € 
Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

0,75 ℓ
91
Korting 13%
59,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 69 € 
Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

0,75 ℓ
92
92
Korting 12%
46,60 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 53 € 
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 20%
32 €
per fles  (0,75 ℓ)  42,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 40 € 
Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 20%
33,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 41,50 € 
Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Korting 20%
32,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 41,20 € 
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

0,75 ℓ
Korting 10%
51 €
per fles  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 57 € 
Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Magnum 1,5 ℓ
Korting 30%
65 €
per fles  (1,5 ℓ)  43,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92,90 € 
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 15%
78 €
per fles  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92 € 
Gratis verzending
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid