Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Millésime Prestige 2018 Dourdon Vieillard

Champagne AOC Brut Millésime Prestige 2018 Dourdon Vieillard

0,75 ℓ
Korting 12%
57,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,50 € 
Nog maar 8 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Brut Tradition Jean Milan

Champagne AOC Rosé Brut Tradition Jean Milan

0,75 ℓ
Korting 11%
58 €
per fles  (0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,90 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grande Cuvée Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Grande Cuvée Erick Schreiber

0,75 ℓ
Korting 14%
119 €
per fles  (0,75 ℓ)  158,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 139,90 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 7%
50,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

0,75 ℓ
91
Korting 11%
67 €
per fles  (0,75 ℓ)  89,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 76 € 
Nog maar 10 beschikbaar
Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
Korting 22%
74 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 94,90 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Premier Cru Brut 2012 Petite Vallée

Champagne AOC Premier Cru Brut 2012 Petite Vallée

0,75 ℓ
Korting 13%
106 €
per fles  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 123 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
Korting 19%
76,50 €
per fles  (1,5 ℓ)  51 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 94,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Korting 14%
169,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  226,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 198 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 13%
56,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65,50 € 
Nog maar 11 beschikbaar
Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

0,75 ℓ
Korting 10%
54 €
per fles  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60 € 
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Korting 13%
51,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 60 € 
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 21%
79,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 102 € 
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
Actie
115 €
per fles  (1,5 ℓ)  76,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 121 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

0,75 ℓ
Korting 30%
81,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 117 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

Champagne AOC Grand Cru Brut Le Village 2017 Secondé-Simon

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
Korting 14%
157 €
per fles  (0,75 ℓ)  209,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 183 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

0,75 ℓ
Korting 14%
169,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  226,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 198 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

Champagne AOC Extra Brut Thierry Fournier

0,75 ℓ
Korting 8%
50,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  67,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55,90 € 
Nog maar 3 beschikbaar
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid