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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Speyside Single Malt Scotch Whisky Double Sherry Cask Finish 18 Years Old Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
165 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  235,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin con Limone Malfy

0,7 ℓ
91
92
Non scontabile
28,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,57 €/ℓ
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Solo 11 disponibili

Gin Rosa Bordiga

0,7 ℓ
60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  85,71 €/ℓ
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Solo 4 disponibili

Highland Single Malt Scotch Whisky Aged 14 Years Porto Cask The Quinta Ruban Glenmorangie

0,7 ℓ, Astucciato
66,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  95 €/ℓ
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Colombian Rum Distillery Icon Reserve Aged 20 Years Dictador

0,7 ℓ
54,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
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Japanese Pure Malt Whisky Sherry Cask The Kurayoshi Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 10%
90,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  129,86 €/ℓ
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Prezzo più basso: 101 € 
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London Dry Gin Edgar Sopper

0,7 ℓ
Non scontabile
13,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  19,00 €/ℓ
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Islay Single Malt Scotch Whisky Corryvreckan Ardbeg

0,7 ℓ, Astucciato
115 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  164,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Tequila DO Blanco Buen Vato

0,7 ℓ
61 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  87,14 €/ℓ
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Solo 8 disponibili

Aperitivo Bitter Nannoni

0,7 ℓ
26 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva 23, 0,7 ℓ, Confezione con bicchiere

Sconto quantità 5%
66 
per pezzo  (0,7 ℓ)  94,29 €/ℓ
per almeno 6 pezzi
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Prezzo senza sconto: 69,90 €

Cognac AOC Fine Champagne 1738 Accord Royal Rémy Martin

0,7 ℓ, Astucciato
96
Sconto quantità 5%
62 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 65,50 €
Solo 7 disponibili

Climate Positive Vodka Sapling

0,7 ℓ, Refill Pouch
41 
per pezzo  (0,7 ℓ)  58,57 €/ℓ
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Solo 4 disponibili

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Astucciato
105 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  150 €/ℓ
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Japanese Whisky Single Malt Miyagikyo Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
94 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  134,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Cognac AOC XO Hennessy

0,7 ℓ, Astucciato
212 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  302,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Rum XO Reserve Pyrat

0,7 ℓ
36,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Speyside Single Malt Scotch Whisky A'bunadh Aberlour

0,7 ℓ, Astucciato
96
Non scontabile
82,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  117,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
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