Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Ron de Venezuela Añejo DOC Selección Pampero

Ron de Venezuela Añejo DOC Selección Pampero

0,7 ℓ
29,80 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  42,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Amaro Erbe e Fiori Bonaventura Maschio

Amaro Erbe e Fiori Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
34 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 35,80 €
Solo 9 disponibili
Amaro Camatti Sangallo

Amaro Camatti Sangallo

0,7 ℓ
23,40 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  33,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili
Organic Gin London Dry Wild Garden

Organic Gin London Dry Wild Garden

0,7 ℓ
40,10 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
Grappa Trentina DOC La Trentina Tradizionale Giovane Marzadro

Grappa Trentina DOC La Trentina Tradizionale Giovane Marzadro

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
37,20 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  53,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 39,20 €
Solo 10 disponibili
Noble Vodka Beluga

Noble Vodka Beluga

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
51,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 54,50 €
Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
37,80 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 39,80 €
Solo 11 disponibili
Grappa Bianca Nardini

Grappa Bianca Nardini

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
36,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,71 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 38,90 €
Grappa Giare Amarone Marzadro

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
58 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 61 €
Solo 12 disponibili
Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

0,7 ℓ
27,20 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  38,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

Grappa Affina Riserva Ciliegio Marzadro

1 ℓ, Cassetta di legno
195 €
per bottiglia  (1 ℓ)  195 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Japanese Harmony Whisky Hibiki Suntory

Japanese Harmony Whisky Hibiki Suntory

0,7 ℓ, Astucciato
93
117 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  167,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Grappa Riserva Nardini

Grappa Riserva Nardini

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
38,90 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 40,90 €
Amaro Petrus Boonekamp

Amaro Petrus Boonekamp

0,7 ℓ
31,60 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  45,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, Astucciato
41,50 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Grappa Invecchiata Vallepicciola

Grappa Invecchiata Vallepicciola

500 ㎖
Sconto 15%
32,30 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  64,60 €/ℓ
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Prezzo più basso: 38,10 € 
Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

Grappa Trentina Invecchiata DOC Solera Collezione Segnana

2 ℓ, Cassetta di legno
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109 €
per bottiglia  (2 ℓ)  54,50 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 114 €
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Amaro Niente

Amaro Niente

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
40,80 €
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 42,90 €
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