Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
25,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  36 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 26,50 €
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London Dry Gin JR09 J.Rose

0,7 ℓ
44,90 
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Gin Cherry Blossom Akori

0,7 ℓ
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Amaro Unicum

0,7 ℓ
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Pure Organic Gin Engine

0,7 ℓ
39 
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Tequila DO Añejo Cincoro

0,7 ℓ, Astucciato
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Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Talisker

0,7 ℓ, Astucciato
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London Dry Gin Bombay Sapphire

0,7 ℓ
Non scontabile
17,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  25 €/ℓ
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Gin Orbium Hendrick's

0,7 ℓ
48,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  69,14 €/ℓ
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Solo 1 disponibile

Grappa Extrafina Selezione Bortolo Nardini

0,7 ℓ, Astucciato
90
29,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  41,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa "G" Gewürztraminer Barrique Giori

0,7 ℓ
Sconto 11%
42,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  60,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 47,70 € 
Solo 6 disponibili

Vodka Grey Goose

0,7 ℓ
37,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Organic Gin Anae

0,7 ℓ
58 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky Skye Talisker

0,7 ℓ, Astucciato
32,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tequila Reposado Don Julio

0,7 ℓ
53,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  77 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
22,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jim Beam

0,7 ℓ
15,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  22,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Distilled Dry Gin Z44 Roner

0,7 ℓ
58 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Operazione in corso, attendere...

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