Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Jamaica Rum XO Reserve Navy Island

0,7 ℓ, Astucciato
46,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

London Dry Gin Peter in Florence

500 ㎖
Sconto quantità 5%
39,70 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  79,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 41,80 €

Jamaica Rum Special Dry Pot Still Xaymaca Plantation

0,7 ℓ
31,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  44,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

London Dry Gin Gingillo X Bilancia Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
43,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 46 €

Single Malt Scotch Whisky 12 Year Old Doublewood The Balvenie

0,7 ℓ, Astucciato
72,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  104,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Liquore Iovem

0,7 ℓ
21,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  31 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Confezione con bicchieri

48,80 
per pezzo  (0,7 ℓ)  69,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Chocolate Baileys

500 ㎖
19,80 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  39,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old Viking Honour Highland Park

0,7 ℓ, Astucciato
52,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  75,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili

Crème de Cassis De Kuyper

0,7 ℓ
Sconto 10%
13,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  19,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 15,40 € 
Solo 2 disponibili

Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

0,7 ℓ
Sconto 10%
23,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  33,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,40 € 
Solo 10 disponibili

Tennessee Rye Whiskey Single Barrel Jack Daniel's

0,7 ℓ, Astucciato
43,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Gin Smoke Bordiga

0,7 ℓ
52 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Acquavite d'Uva Invecchiata Primo Assaggio Barrique Bottega

500 ㎖, Astucciato
Sconto quantità 5%
27,10 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  54,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 28,50 €

Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

0,7 ℓ
46,80 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  66,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Gin Coca Leaf Red Amuerte

0,7 ℓ
61,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa di Brunello Riserva 10 Anni Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
109,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  157,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tennessee Whiskey Single Barrel Select Jack Daniel's

0,7 ℓ
94
Non scontabile
41,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili
Operazione in corso, attendere...

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