Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Islay Single Malt Scotch Whisky Octomore 16.1 Bruichladdich Distillery

0,7 ℓ, Astucciato
245 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  350 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

12 Year Old El Dorado Rum Demerara Distillers

0,7 ℓ
Non scontabile
57 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  81,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Tequila DO Añejo Don Julio

0,7 ℓ, Astucciato
86,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  124,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Transatlantic Racing Vodka Beluga

0,7 ℓ
74,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  107,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Williams Reserv Acquavite di Pere Roner

0,7 ℓ
Sconto 8%
51,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 57 € 
Solo 2 disponibili

Amaro Centoerbe Bordiga

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
49,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  70,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 52 €

Aperol

0,7 ℓ
Non scontabile
19,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  28,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Zenzi Liquore allo Zenzero e alla Pesca Roner

0,7 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Sloe Gin Blumenfeld

500 ㎖
Sconto 25%
39 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  78 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 

Gin Classic Inverroche

0,7 ℓ, Astucciato
98,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  141,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Cachaça Yaguara

0,7 ℓ
57,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Grappa di Ruchè Affinata in Carati Montalbera

500 ㎖, Cassetta di legno
Sconto 21%
48,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  97 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 62 € 

Tequila DO Blanco Cincoro

0,7 ℓ, Astucciato
191 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  272,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Mezcal DOP Espadín Reposado Yuu Baal

0,7 ℓ
85,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  122,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Blended Scotch Whisky 18 Year Old Gold Signature Chivas Regal

0,7 ℓ, Astucciato
96
108 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  154,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Grappa Trentina DOC La Trentina Morbida Barrique Marzadro

0,7 ℓ
53,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  76,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Ron de Venezuela Añejo DOC Selección Pampero

0,7 ℓ
39 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 18 Years Cardhu

0,7 ℓ, Astucciato
116 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  165,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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