Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Speyside Single Malt Scotch Whisky Aged 18 Years Cardhu

0,7 ℓ, Astucciato
97 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  138,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Amaro Erbe e Fiori Bonaventura Maschio

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
32,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  46,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 34,30 €
Solo 9 disponibili

Grappa "C" Chardonnay Barrique Giori

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
59,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  85,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 62,90 €

Gin Agamipù Soul 84

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
61,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 65 €

Sloe Gin Broken Bones

500 ㎖, Astucciato
74 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  148 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Amaro Camatti Sangallo

0,7 ℓ
22,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Grappa Trentina DOC La Trentina Tradizionale Giovane Marzadro

0,7 ℓ
34,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  49,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili

Noble Vodka Beluga

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
49,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  70,57 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 52 €

Single Malt Whisky 5 Years Old Akashi White Oak

500 ㎖, Astucciato
148 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  296 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Genepy Secco Bordiga

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
41,20 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,86 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 43,40 €
Solo 12 disponibili

Tequila DO Añejo Patron

0,7 ℓ
73 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  104,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 9 disponibili

Grove 42 Seedlip

0,7 ℓ
Non scontabile
35 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Grappa Riserva Invecchiata in Barriques di Ciliegio Castagner

0,7 ℓ
30,30 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  43,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

0,7 ℓ
93
51,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  74,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
56 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  80 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 58,90 €
Solo 11 disponibili

Liquore artigianale ai fiori di sambuco St-Germain

0,7 ℓ
Non scontabile
43 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  61,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Liquore a base di raboso Veneto Agricanto Paladin

0,7 ℓ
26 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Japanese Harmony Whisky Hibiki Suntory

0,7 ℓ, Astucciato
93
105 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  150 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Operazione in corso, attendere...

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