Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


London Dry Gin Sipsmith

0,7 ℓ
33,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  48,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili

Single Malt Japanese Whisky Mizunara Cask Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
167 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  238,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Gin Aurantia Blackadder

0,7 ℓ
Sconto 20%
38,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 48,50 € 
Solo 8 disponibili

Bitter Bianco Opificio Nunquam

0,7 ℓ
Sconto quantità 5%
29,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  42,29 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 31,10 €
Solo 9 disponibili

Gin Grand Cabaret Hendrick's

0,7 ℓ
40,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  58,00 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Distilled Dry Gin Gingillo II Acquario Nannoni

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
43,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  62,43 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 46 €
Solo 10 disponibili

Cordon Rouge Grand Marnier

0,7 ℓ
Non scontabile
26 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  37,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile

Single Malt Scotch Whisky Our Solera 15 Glenfiddich

0,7 ℓ, Astucciato
Non scontabile
67,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  96,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Cognac AOC VSOP Red Barrels Martell

0,7 ℓ
57,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  82,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Port Askaig

0,7 ℓ
62 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  88,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Gil The Authentic Rural Gin Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Sconto 5%
38,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  55,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,70 € 
Solo 5 disponibili

Diamante Liquore Acqua di Cedro Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
28,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Martinique AOC Rhum Vieux Agricole 15 Years Saint James

0,7 ℓ, Astucciato
91,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  131,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Italicus Rosolio di Bergamotto Italicus

0,7 ℓ
Non scontabile
36,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  52,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

VJOP Very Juniper Over Proof Gin Sipsmith

500 ㎖
52 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili

Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

0,7 ℓ, Astucciato
65,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  93,57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

Blended Whisky Peated Yamazakura

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto quantità 5%
58,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  84,14 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 61,90 €
Solo 9 disponibili

Dry Gin Seri Pervas

0,7 ℓ
Sconto 15%
37,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 44,70 € 
Solo 3 disponibili
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