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Il risotto ai piselli rappresenta la sintesi della cucina primaverile, basata sulla valorizzazione di materie prime semplici e stagionali. L'impiego dei legumi freschi permette di sfruttare ogni parte del prodotto: i baccelli vengono utilizzati per infondere al brodo un aroma vegetale profondo, mentre i grani teneri sono inseriti durante la cottura per mantenere intatte le loro proprietà organolettiche. La mantecatura, eseguita con burro e Parmigiano, deve favorire una consistenza all'onda, dove la dolcezza del pisello si fonde armoniosamente con la struttura del riso.

La scelta del vino richiede un equilibrio tra acidità e persistenza aromatica per contrastare la componente amidacea del piatto. Ad esempio un Sauvignon Blanc del Friuli o dell'Alto Adige risulta indicato per le sue affinità con i sentori erbacei dei legumi. In alternativa, un Lugana offre la struttura e la mineralità necessarie a bilanciare la grassezza della mantecatura. Per chi predilige i vini spumanti, un Metodo Classico Pas Dosé garantisce una pulizia del palato impeccabile, rispettando la delicatezza degli ingredienti senza sovrastarli.

Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2025 Astoria

Prosecco Extra Dry Rosé DOC Velére 2025 Astoria

0,75 ℓ
11,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
22,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 23,80 €
Solo 10 disponibili
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

0,75 ℓ
90
93
Sconto 7%
16,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,70 € 
Prosecco DOC Extra Dry Rosé Millesimato 2024 Brilla!

Prosecco DOC Extra Dry Rosé Millesimato 2024 Brilla!

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,20 €
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
16,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
92
93
16,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Trentino DOC Bottega Vinai Müller Thurgau 2025 Cavit

Trentino DOC Bottega Vinai Müller Thurgau 2025 Cavit

0,75 ℓ
Sconto 8%
9,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,50 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2024 Cantina Tramin

0,75 ℓ
91
91
Sconto quantità 5%
17,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 18,50 €
In esaurimento
Prosecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2023 Bottega

Prosecco Treviso Brut DOC Gold Il Vino dei Poeti 2023 Bottega

0,75 ℓ
Non scontabile
22,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 6 disponibili
Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

0,75 ℓ
91
90
90
16 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prosecco Brut Rosé DOC Millesimato 0.15 2024 De Stefani

Prosecco Brut Rosé DOC Millesimato 0.15 2024 De Stefani

0,75 ℓ
15,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Prosecco DOC Treviso Extra Dry Galie Astoria

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Galie Astoria

0,75 ℓ
10,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

0,75 ℓ
12,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2024 Nino Franco

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2024 Nino Franco

0,75 ℓ
91
90
94
Sconto 7%
15,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 16,40 € 
Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

Sancerre AOC Les Lorys 2024 Marquis de Goulaine

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,50 €
In scadenza
Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera

0,75 ℓ
13,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Floreado 2025 Cantina Andriano

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 16,30 €
In esaurimento
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Villa Sandi

0,75 ℓ
91
90
23,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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