Sapore di sale, sapore di mare

L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Brut Prédiction Dom Caudron

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Champagne AOC Rosé Brut Tradition Jean Milan

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Premier Cru Brut 2012 Petite Vallée

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs 2019 Doré

Champagne AOC Brut Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Collet

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Nature 2021 Marguet

Champagne AOC Brut Influence Minière F&R

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

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