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L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Irpinia Falanghina DOC La Vespa 2023 Amarano

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

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Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

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Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

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Irpinia DOC Falanghina Corte di Giso 2024 Terredora

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Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

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Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

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Fiano di Avellino DOCG Brutto Anatroccolo 2025 Tenuta Madre

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Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2025 Bisson

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

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Salento IGP Vermentino 2024 Masseria Borgo dei Trulli

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Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

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Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

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Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

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19,90 €
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Puglia IGT Fiano Scariazzo 2023 Rivera

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