Sapore di sale, sapore di mare

L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Esprit Rosé de Saignée Baron-Fuenté

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut R de Ruinart

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Premier Cru Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Brut Blondel

Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

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