L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

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Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Esprit Baron-Fuenté

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Champagne AOC Brut Mosaïque Jacquart

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Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

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Champagne Brut AOC Classique Alfred Gratien

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Champagne AOC Brut Cuvée Spéciale Charles Lafitte

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Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet

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Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

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Champagne Brut AOC Delamotte

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Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

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Champagne AOC Extra Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet

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Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

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Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

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Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Laurent-Perrier

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Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

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