Sapore di sale, sapore di mare

L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Réserve Brut Blanc de Blancs Grand Cru Saintgybryen

Champagne AOC Rosé Rubis Blondel

Champagne AOC Grand Brut Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Réserve Vollereaux

Champagne AOC Brut Louis Bouvier

Champagne AOC Brut Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Réserve Palmer & Co

Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Millésimé 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Grand Réserve Gosset

Champagne AOC Brut Rosé Bollinger

Champagne AOC Brut Léon Launois

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

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