La melanzana regala piatti dalla struttura potente che richiedono calici di carattere. Per la classica Parmigiana, l'ideale è un rosso fresco come il Cerasuolo di Vittoria o una Barbera d'Alba: la loro acidità è fondamentale per sgrassare il palato dalla frittura e bilanciare la succulenza del pomodoro e del formaggio.

Nella pasta alla norma, l'equilibrio si gioca tra la sapidità della ricotta salata e la dolcezza dell'orto. Un Frappato o un rosato di corpo sono i compagni perfetti, poiché offrono una beva agile che esalta il basilico senza coprire i contrasti del sugo.

Per la moussaka, la presenza di carne e besciamella esige più struttura. Un Primitivo del Salento o un Syrah sono scelte eccellenti: i loro tannini vellutati e le note speziate si intrecciano magistralmente con la ricchezza del piatto, sostenendo ogni strato di sapore.

Etna Rosso DOC Nerello Mascalese 2024 Pietradolce

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0,75 ℓ
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23,50 €
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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

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0,75 ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

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0,75 ℓ
42 €
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Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

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0,75 ℓ
49,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  66,27 €/ℓ
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Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2022 Tornatore

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0,75 ℓ
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30,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
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Etna Rosso DOC 2024 Tenuta delle Terre Nere

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0,75 ℓ
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35,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,80 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2025 Zaccagnini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
90
90
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11,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,87 €/ℓ
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Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

Etna DOC Bianco Contrada Taccione 2024 Planeta

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Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo 2021 Cottanera

Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo 2021 Cottanera

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Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

Salento IGP Negroamaro Canonico 2023 Due Palme

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per bottiglia  (0,75 ℓ)  8,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

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93
92
25,90 €
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Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOP Rosé #Lou 2025 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Mofete 2022 Palmento Costanzo

Etna Rosso DOC Mofete 2022 Palmento Costanzo

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
20,50 €
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Etna Rosato DOC 2025 Tornatore

Etna Rosato DOC 2025 Tornatore

0,75 ℓ
21 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2025 Coppo

Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2025 Coppo

0,75 ℓ
13 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

Barbera d'Alba DOC Il Cerreto 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
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36 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,90 €
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