La melanzana regala piatti dalla struttura potente che richiedono calici di carattere. Per la classica Parmigiana, l'ideale è un rosso fresco come il Cerasuolo di Vittoria o una Barbera d'Alba: la loro acidità è fondamentale per sgrassare il palato dalla frittura e bilanciare la succulenza del pomodoro e del formaggio.

Nella pasta alla norma, l'equilibrio si gioca tra la sapidità della ricotta salata e la dolcezza dell'orto. Un Frappato o un rosato di corpo sono i compagni perfetti, poiché offrono una beva agile che esalta il basilico senza coprire i contrasti del sugo.

Per la moussaka, la presenza di carne e besciamella esige più struttura. Un Primitivo del Salento o un Syrah sono scelte eccellenti: i loro tannini vellutati e le note speziate si intrecciano magistralmente con la ricchezza del piatto, sostenendo ogni strato di sapore.

Etna DOC Bianco Sant'Esther 2020 Aaron Montis

Etna DOC Bianco Sant'Esther 2020 Aaron Montis

0,75 ℓ
47,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2022 Elvio Cogno

Barbera d'Alba DOC Bricco dei Merli 2022 Elvio Cogno

0,75 ℓ
92
91
26,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

0,75 ℓ
36,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 4 disponibili
Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

0,75 ℓ
91
93
32,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili
Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

Barbera d'Alba DOC Sori' del Drago 2023 Brovia

0,75 ℓ
27,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili
Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
9,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Barbera d'Asti DOCG Le Orme 16 Mesi 2023 Michele Chiarlo

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 16 Mesi 2023 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
Sconto 10%
18,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 20,30 € 
Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

0,75 ℓ
92
92
93
23,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

0,75 ℓ
17,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  23,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

0,75 ℓ
95
Sconto 10%
22,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,40 € 
Solo 2 disponibili
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

0,75 ℓ
Sconto 8%
27 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,60 € 
Solo 8 disponibili
Stellenbosch WO Viognier 2022 Idiom

Stellenbosch WO Viognier 2022 Idiom

0,75 ℓ
Sconto 13%
22,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26,10 € 
Solo 1 disponibile
Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 15%
34 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  22,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 40,10 € 
Solo 11 disponibili
Barbera d'Alba DOC 2023 Sandrone

Barbera d'Alba DOC 2023 Sandrone

0,75 ℓ
92
92
90
26,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
90
90
90
47 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  31,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
Sconto 13%
23,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  31,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,20 € 
Solo 1 disponibile
Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

Stellenbosch WO Bordicon 'B' Blend 2018 Idiom

0,75 ℓ
Sconto 10%
45,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  61,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 51 € 
Solo 1 disponibile
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