Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Puglia Chardonnay IGT 2025 Tormaresca

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Prosecco DOC Rosé Brut LX Luxury 2024 Sant'Orsola

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Millesimato Il Fresco 2025 Villa Sandi

Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Navarra DO Chardonnay 2025 Viña Zorzal

Barbera d'Alba DOC Sovrana 2024 Beni di Batasiolo

Piemonte DOC Barbera Appassimento Ruj 2024 San Silvestro

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Alta Langa DOCG Brut Bianc 'd Bianc 2019 Cocchi

Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2024 Coppo

Cannonau di Sardegna DOC Sartiu 2022 Giuseppe Sedilesu

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