Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Villa Sandi Prosecco Il Fresco + gioco Jenga, 0,75 ℓ, Confezione con accessori

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Paarl WO Brut Blanc de Blanc Armilla 2018 Avondale

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Trento DOC Brut 2020 Valentini di Weinfeld

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Fina

Toscana IGT Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barbera d'Alba DOC 2025 Prunotto

Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

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