Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2025 Mirizzi

Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2024 Marchesi Mazzei

Langhe DOC Chardonnay L'Altro 2025 Pio Cesare

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2024 Bortolomiol

Veneto IGT Chardonnay 2024 Inama

Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente 2025 Col Vetoraz

Barbera d'Alba DOCG Granera Alta 2024 Cascina Chicco

Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2024 Coppo

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2025 Sella & Mosca

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Cuvée Extra Dry Le Contesse

Lambrusco di Sorbara DOC Secco Augusto

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

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