Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Prosecco Treviso Brut DOC Avantgarde Mionetto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Villa Sandi

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2024 Sella & Mosca

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Ius Naturae 2025 Bortolomiol

Cannonau di Sardegna DOC Falcale 2024 Piero Mancini

Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2025 Mandrarossa

Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

Vino Spumante di Qualità Asprinio Brut I Borboni

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Prosecco DOC Rosé Brut LX Luxury 2024 Sant'Orsola

Chardonnay Grand Sud

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Valle del Bío-Bío DO Chardonnay Natura Un-oaked 2023 Emiliana

Mendoza IG Chardonnay 2023 Escorihuela Gascón

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