Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2025 Banfi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Valle d'Aosta DOC Chardonnay 2025 Les Crêtes

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Puglia IGT Negroamaro Taccorosso 2017 Paolo Leo

Crémant du Jura AOP Brut Marcel Cabelier

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Chablis AOC 2023 Jaffelin

South Australia Chardonnay Koonunga Hill 2024 Penfolds

Etna Bianco DOC 2025 Tornatore

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut V Dubl

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