Pizza & Calici - I vini per rendere la pizza un'esperienza gourmet

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Salento IGT Rosso Duca d'Aragona 2021 Candido

Salento IGT Calafuria 2025 Marchesi Antinori

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Audax 2025 Bortolomiol

Franciacorta DOCG Brut Millè Millesimato 2020 Muratori

Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

Franciacorta DOCG Brut Mosnel

Barbera d'Alba Superiore DOCG Bricco delle Olive 2022 Palladino

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Barbera d'Alba DOC Superiore 2023 Casa E. di Mirafiore

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

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