Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2025 Rivera

Marlborough Chardonnay GI 2024 Saint Clair

Etna Bianco DOC Villa dei Baroni 2024 Carranco

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Senior 2024 Bortolomiol

Lacryma Christi del Vesuvio DOC Rosso 2025 Mastroberardino

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2024 Fina

Toscana IGT Chardonnay Pievasciata 2025 Vallepicciola

Piemonte DOC Brut Blanc de Blancs Cuvage

Goriška Brda ZGP Exto Gredič 2024 Movia

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Volpe Pasini

Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Barossa Valley GI Chardonnay The Barossan 2022 Peter Lehmann

Emilia IGT Chardonnay Frizzante For the Future Bolle di Chardonnay Cantine Ceci

Livermore Valley Chardonnay AVA Morning Fog 2023 Wente

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

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