Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Prosecco DOC Rosé Millesimato 2024 Canti

Vittoria DOC Frappato Belsito 2022 Terre di Giurfo

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Diego 2024 Casalfarneto

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Calce 2021 San Marzano

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

Greco di Tufo DOCG Alèxandros 2024 Colli di Lapio

Prosecco DOC Rosé Brut Casalforte

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Ice Canti

Chardonnay Canti

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Chardonnay 2024 Château Pesquié

Salento Negroamaro Rosato IGT 2025 Notte Rossa

Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Brut Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Reggiano DOP Lambrusco Spumante Rosato Cadelvento Venturini Baldini

Catalunya DO Chardonnay Selection Sangre de Toro 2023 Torres

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