Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Prosecco DOC Brut Voga Italia

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC Viaventi 2025 Masottina

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Altkirch 2025 Colterenzio

Trento DOC Brut 2021 Valentini di Weinfeld

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2025 Rivera

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Liguria di Levante IGT Labianca 2025 Lunae

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Mionetto

Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi-Sec DOCG Suavis 2025 Bortolomiol

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Vino Spumante Extra Dry Millesimato "Stefano " 2025 Bottega

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Riverina Semillon Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Greco di Tufo DOCG Vigna Cicogna 2025 Benito Ferrara

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