Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Prosecco DOC Treviso Extra Brut Viaventi Masottina

Piemonte Chardonnay Brut DOC Vallerenza Vite Colte

Maremma Toscana DOC Vermentino Litorale Val delle Rose 2025 Cecchi

Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

Franciacorta DOCG Brut Montina

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Trento DOC Rosé Brut Cesarini Sforza

Cirò DOC Bianco Segno 2025 Librandi

Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Prosecco DOC Brut 2025 Bosco del Merlo

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

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