Sushi & bollicine

L’incontro tra il rigore della cucina nipponica e l'effervescenza dei grandi spumanti europei rappresenta una delle vette più alte della degustazione contemporanea. Il segreto di questo successo risiede nella capacità delle bollicine di agire come un naturale equilibratore: l’anidride carbonica e l'acidità puliscono istantaneamente il palato dalla grassezza del pesce crudo — in particolare del tonno e del salmone — mentre la sapidità del vino si intreccia con le note iodate delle alghe e della soia.

In Italia, il Franciacorta Dosaggio Zero è il partner ideale per sashimi e crostacei grazie alla sua purezza minerale, mentre un Trentodoc Rosé accompagna con eleganza gli uramaki più strutturati o leggermente piccanti.

In Francia, lo Champagne Blanc de Blancs è la scelta d'elezione: la sua finezza agrumata eleva il pesce bianco e i nigiri più delicati. Se il menu prevede tempura o salse ricche, uno Champagne Extra Brut offre la complessità necessaria per contrastare il fritto, trasformando ogni assaggio in un’esperienza gourmet raffinata e dinamica.

Franciacorta DOCG Pas Dosé Èssenza Clarabella

Franciacorta DOCG Rosé Lancini

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Trento DOC Brut 2021 Valentini di Weinfeld

Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maso Martis

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Oro Rosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

Trento DOC Brut Terre dell'Orso

Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta DOCG Brut Montina

Trento DOC Rosé Brut Cesarini Sforza

Franciacorta DOCG Pinot Nero Brut Nature Demetra Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

Trento DOC Brut 2020 Raeticus

Trento DOC Extra Brut Millesimato 2019 Raeticus

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