Le tagliatelle ai funghi porcini richiedono vini capaci di accompagnare i profumi di bosco, la porosità della pasta all'uovo e la delicatezza del condimento. Tra i bianchi strutturati, un Pinot Bianco dell'Alto Adige o un Fiano d'Avellino offrono la giusta sapidità e morbidezza per avvolgere il fungo senza nasconderlo. Passando ai rossi leggeri e raffinati, l'abbinamento ideale per eccellenza è con un Pinot Nero del Alto Adige o un Etna Rosso: la loro spiccata acidità e i sentori di sottobosco e spezie delicate si fondono alla perfezione con l'aroma terroso dei porcini.

Se la ricetta diventa più ricca e cremosa, magari mantecata con burro, panna o formaggio, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti offrono la giusta freschezza e una trama di tannini leggeri utile a pulire la bocca ad ogni boccone. Se invece alle tagliatelle vengono aggiunti ingredienti più sapidi e strutturati, come la salsiccia o lo speck croccante, un Rosso di Montalcino o un Lagrein sanno bilanciare la parte grassa e speziata del piatto grazie alla loro bella struttura e ai richiami di frutti rossi e pepe.

Colline Novaresi DOC Nebbiolo Agamium 2022 Antichi Vigneti di Cantalupo

Colline Novaresi DOC Nebbiolo Agamium 2022 Antichi Vigneti di Cantalupo

0,75 ℓ
18,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbera d'Asti DOC 2024 Marchesi di Gresy

Barbera d'Asti DOC 2024 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
15,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbera d'Alba DOC Paolina 2024 Ca' del Baio

Barbera d'Alba DOC Paolina 2024 Ca' del Baio

0,75 ℓ
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Magnum 1,5 ℓ
95
95
499 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  332,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 1 disponibile
Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Barolo DOCG Francia 2021 Giacomo Conterno

Magnum 1,5 ℓ
707 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  471,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Nebbiolo d'Alba DOC La Reala 2023 Bel Colle

Nebbiolo d'Alba DOC La Reala 2023 Bel Colle

0,75 ℓ
14,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 Mauro Veglio

Barbera d'Alba DOC 2024 Mauro Veglio

0,75 ℓ
18,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
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Piemonte DOC Barbera 2024 Villa Sparina

Piemonte DOC Barbera 2024 Villa Sparina

0,75 ℓ
15,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso

Barolo DOCG Gavarini Chiniera 2017 Elio Grasso

0,75 ℓ
95
99 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  132 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
95
95
59,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbera d'Alba DOC 2023 Pio Cesare

Barbera d'Alba DOC 2023 Pio Cesare

0,75 ℓ
18,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
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Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

0,75 ℓ
15,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Barolo Chinato DOCG Borgogno

Barolo Chinato DOCG Borgogno

500 ㎖, Astucciato
45,90 €
per bottiglia  (0,5 ℓ)  91,80 €/ℓ
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Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

0,75 ℓ
158 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  210,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

Barbaresco DOCG 2020 Ricossa

0,75 ℓ
31,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Cannubi 2018 L'Astemia Pentita

Barolo DOCG Cannubi 2018 L'Astemia Pentita

0,75 ℓ
54,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2019 Ceretto

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2019 Ceretto

0,75 ℓ
96
146 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  194,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Cassetta Marchesi di Barolo Verticale di Barolo Riserva, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno
Cassetta Marchesi di Barolo Verticale di Barolo Riserva
707 €
per box  (3x0,75 ℓ)  314,22 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
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