Le tagliatelle ai funghi porcini richiedono vini capaci di accompagnare i profumi di bosco, la porosità della pasta all'uovo e la delicatezza del condimento. Tra i bianchi strutturati, un Pinot Bianco dell'Alto Adige o un Fiano d'Avellino offrono la giusta sapidità e morbidezza per avvolgere il fungo senza nasconderlo. Passando ai rossi leggeri e raffinati, l'abbinamento ideale per eccellenza è con un Pinot Nero del Alto Adige o un Etna Rosso: la loro spiccata acidità e i sentori di sottobosco e spezie delicate si fondono alla perfezione con l'aroma terroso dei porcini.

Se la ricetta diventa più ricca e cremosa, magari mantecata con burro, panna o formaggio, un Nebbiolo o un Barbera d'Asti offrono la giusta freschezza e una trama di tannini leggeri utile a pulire la bocca ad ogni boccone. Se invece alle tagliatelle vengono aggiunti ingredienti più sapidi e strutturati, come la salsiccia o lo speck croccante, un Rosso di Montalcino o un Lagrein sanno bilanciare la parte grassa e speziata del piatto grazie alla loro bella struttura e ai richiami di frutti rossi e pepe.

Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Enrico VI 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
96
117 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  156 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
39,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  26,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

Barbaresco DOCG Matthias 2022 Ca' Viola

0,75 ℓ
37,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  50 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Ghemme DOCG Vigna Pelizzane 2017 Torraccia del Piantavigna

Ghemme DOCG Vigna Pelizzane 2017 Torraccia del Piantavigna

0,75 ℓ
56 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

Barolo del Comune di La Morra DOCG 2021 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
95
121 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  161,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG 2021 Mauro Veglio

Barolo DOCG 2021 Mauro Veglio

0,75 ℓ
44,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Bussia Vigneto Bofani 2016 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ, Cassetta di legno
49 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

0,75 ℓ
59,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

0,75 ℓ
46,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2022 Luigi Pira

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2022 Luigi Pira

0,75 ℓ
40,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2022 Cascina Chicco

Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2022 Cascina Chicco

0,75 ℓ
31,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG 2021 Prunotto

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
99,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  66,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

Barolo DOCG Paiagallo 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
58,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
27,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

Piemonte DOC Barbera Appassimento 2023 Ricossa

0,75 ℓ
15,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2024 Fratelli Barale

Barbera d'Alba Superiore DOC Castlè 2024 Fratelli Barale

0,75 ℓ
21,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Barolo DOCG Ciabot Mentin 2021 Domenico Clerico

Barolo DOCG Ciabot Mentin 2021 Domenico Clerico

0,75 ℓ
87 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  116 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2022 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2022 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
108 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  144 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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