In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2023 San Michele Appiano

0,75 ℓ
41 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  54,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Pinot Nero 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Pinot Nero 2024 H. Lun

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 17,70 €
Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
60 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
51 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 53,90 €
Solo 12 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé Athesis 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
29 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
92
96
32,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Cantina Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Cantina Tramin

0,75 ℓ
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Sirch

0,75 ℓ
11,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

0,75 ℓ
27,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
13 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

0,75 ℓ
Sconto 15%
16,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2024 Conti Thun

Südtirol - Alto Adige Sauvignon Blanc DOC Contessa Lene 2024 Conti Thun

0,75 ℓ
27,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2024 Köfererhof

0,75 ℓ
18,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Müller Thurgau 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
13,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

0,75 ℓ
92
91
91
24,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 10 disponibili
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

0,75 ℓ
Sconto 10%
29,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 32,70 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Gewürztraminer 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
20,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 12 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Müller Thurgau 2025 Erste Neue

0,75 ℓ
11,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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