In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
92
92
92
Sconto 25%
44,90 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  29,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 59,90 € 
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Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
36 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,90 €
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Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2022 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2022 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Sconto 8%
18,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 19,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Terlaner Cuvée 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
20,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

0,75 ℓ
93
93
25 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ
91
92
30,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Contadi Castaldi

0,75 ℓ
90
90
91
Sconto 10%
21,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24 € 
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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

0,75 ℓ
60,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
15,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta DOCG Brut Millesimato Milledì 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Milledì 2022 Ferghettina

0,75 ℓ
30,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Magnum 1,5 ℓ
71 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  47,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
Sconto 5%
24,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 26 € 
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Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Adler von Klausen

0,75 ℓ
Sconto 25%
13,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 17,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
16,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2024 Siddùra

0,75 ℓ
Sconto 10%
26 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 28,90 € 
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Ferghettina

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Ferghettina

0,75 ℓ
Sconto 5%
28,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 29,90 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 2025 Elena Walch

0,75 ℓ
15,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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